浙江在线5月23日讯(浙江在线通讯员 郑依蕾 见习记者 高驰弘)苏轼诗云:“犹有鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东。”
江南入小满,正值莼菜采收季。在奉化莼湖雨施山山脚下,一畦畦的水田里试种的莼菜,或浮在水面,或潜在水中。
5月22日,技术员范谋君乘着一叶小舟,盯着烈日,拨开上层浮叶,将手伸入水中,采下带卷叶的嫩芽和叶柄节。这朵带着厚实透明胶质的莼菜,将为初夏的餐桌,添上晶莹爽口的美食。
莼菜对生长环境要求极高,而莼湖镇种植莼菜的水源来自“长寿村”南岙村。凭借当地优越的水资源,提升了莼菜的营养价值,也为南岙打造养生品牌提供了有力补充。
自2017年3月从杭州建德引进莼菜苗种试种并取得成功。目前,16亩莼菜已经进入采收期。从春末到秋初,莼菜都可以采摘,亩产最高可达1000公斤。
“莼湖因莼菜得名。失传很久的唐代美味,重新在莼湖端上了餐桌,千年前莼湖忙采莼的盛景亦将在故乡重现。”负责莼菜销售的九峰公司负责人夏丹表示。
“莼菜的做法有很多,最有名的要数西湖莼菜汤,选用西湖莼菜为主料,以熟火腿、熟鸡脯肉为辅料烹制而成,味道鲜美,色彩鲜艳。”夏丹告诉记者,莼菜古时就有不少做法,比如,莼菜米豆腐、鸡汤莼菜、海鲜莼菜等,味道都不错。
今后,游客可以在莼湖镇本地餐饮店以及翡翠湾的休闲渔船“渔家乐”上,品尝到由莼菜制作而成的鲜美菜肴。这将为莼湖打造“桃源渔港、养生福地”,发展乡村旅游,振兴乡村添砖加瓦。
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