米饭是有生命，你对他认真，尊重，他就会用美味可口来回报你。在煮饭仙人(村?孟)心中，普通的米饭叫做“饭”，只有口感香甜、粘度适中，凉了仍然好吃的米饭才堪称“银饭”。银饭究竟是怎么做的，煮饭仙人之前也透漏过，对米，水，炊具的要求很高。

　　五常大米是首批首批银饭入围品牌。

　　银饭必须具备以下特征：外观晶莹剔透，粒形齐整;气味米香浓郁，清新气爽;味道香甜满口，回味悠长;口感内软外韧，粘性适中，筷夹成团，入口即散。同时具备凉后不回生，嚼之粘弹韧的特性。

　　银饭用水：(农夫山泉)

　　做银饭对水的要求非常高，煮饭仙人曾用农夫山泉做出极致银饭。根据老人家对做饭有着极高要求，提出”好水，才能煮好饭“传递出“能用农夫山泉做饭是件幸福的事”的生活理念。

　　饭甑：是煮饭神器

　　甑中国古代的蒸食用具。?(汉语拼音：yǎn，粤音“演”)是中国先秦时期的蒸食用具，作为礼器流行于商至汉代，造型分上下两部分，下半部是鬲lì(是锅)，用于煮水，上半部是甑(就是笼屉，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过。

　　《孵米技术》饭甑加优质原材料打造人人都会做的银饭

　　《孵米技术》带来的口感体验，可以从几个方面明显的感知，第一是米饭的爽滑，米粒之间的黏接感弱，孵米技术因为没有“煮米”的过程，米粒的细胞壁破坏的极少，所以蒸制成熟的米粒之间，黏接力小。第二是米饭的原香，因为孵米技术的多阶段的泡和蒸，直接就是米粒的糊化程度比常用的饭煲比例程度高，因此香味浓郁。第三是米饭的甜味，因为孵米技术采用蒸制是“穿透式蒸汽”，温度高，时间长，因此甜味充足。第四是米饭的均匀感，上下米层在孵米技术的条件下，都是自然成长，所以各处的米饭的口感都是一致的。

　　想要做出煮饭仙人的极致口感的银饭，需要农夫山泉和五常大米这两样原材料，结合向田甑《孵米技术》，从而让更多人品尝到银饭。

　　知米者向田甑，做好米饭是对米的尊重也是对种米人和美食的尊重。