上海世博会世博园C片区的肯德基内原本99元的套餐不见了，汉堡套餐的所有价格牌都临时贴上了新价格标签，各类套餐都降了两三元。一份香辣鸡腿堡、两个烤翅、一块原味鸡，还有一杯饮料的价格是34元。店长李彬说：这个价格与徐家汇店的价格差不多。

同样降价的还有一家名为柚子的日本料理店，试运行首日，他们套餐的价格在65元90元之间，如今普遍降价幅度在10元15元。

从前天开始，世博园区内也出现了包子和面包的摊位。静安面包房的面包3个1套，售价10元；新亚大包也是3个1装，分别是豆沙包、肉包和菜包，售价5元；高架步道下，克里斯汀的面包摊位也是每100米就有一个，可以买到6元的面包和8元胚芽豆浆。昨天下午开始，良友公司也进入了世博园区设摊，营业员当场拌好干面出售，售价10元。

这些摊位昨天的生意好得出奇。新亚大包在3个小时内售完，一天出售约8000份；而良友摊位的店员说：拌面拌得手都酸了。

在试运行首日，餐饮是被游客诟病最多的环节之一，其中包括价格昂贵和供应不足。到中午时分，世博园浦东区域内的餐饮店出现食物集体售罄的局面。经过几天的调整，当昨天面临30万大客流时，世博餐饮并没有重复试运转首日的局面。

成本造成售价较高

什么原因造成了价格高昂？一位不愿意透露姓名的餐饮店经理分析道，世博园内的餐饮成本其实要比园区外，甚至比南京路、淮海路等地段都要高，某些地方的租金达到了每平方米18元，而餐饮租金较高的淮海路也只需要10元左右。除了租金外，还有物流费用。普通的餐饮店，材料一般由供货商免费送货，而在世博园区内，为了确保安全，所有的材料都必须由物流公司统一配送。除此之外，还有相应的管理费用等。

这几天，世博园区已经调低了管理费用，这使得降价有了空间。好几位店经理如是说。不过，大部分店家对世博园区内的费用都有心理准备，唯一让他们措手不及的是材料费用的提升。许多供世博园的经销商都提高了鱼、肉的成本，这让我们也觉得压力很大。

唯一例外的也许是味千拉面，他们的价格与园区外的售价完全一致。店经理盛先生说：这可能与我们集团公司有中心厨房以及直接配送有关，但我们的确也并不想借世博猛赚一笔。平价引来更多游客追捧，下午5点，记者依然在这家店门口看到了排队人群。盛经理说：排队的队伍从早上10点开始形成，一直没有消失。

成本，以及餐饮商家盈利期望值，决定了世博会餐饮的价格。

原料配送时间延长

供货还会断吗？昨天记者调查的大部分店负责人都给了否定回答。他们表示，园区已经将原本只有两个小时二次配送时间延长至22个小时，使得他们可以从更多地区仓库提取原材料，基本可以保证供应。

肯德基店长李彬说：试运行首日，我们对世博会园区游客的喜好并不了解，备货品种不够合理也是造成供不应求的原因。根据此前在欢乐谷的经验，店家误以为会有很多人购买全家餐，可事实上，尽管世博园内的人们都是成群结队来的，但购买的时候，大部分人都是各买各的，并且有50%60%打包带走，这让肯德基的全家桶并不受欢迎。

很多店家都有这样的感觉。越来越多的正餐店推出套餐服务，且尽量提供30元50元间的套餐。据了解，世博园区内共有近200个餐饮门店，150家食品店，其中正餐和简餐的比例为2:1。试运行后发现，这一比例与世博园内人们餐饮的特点有差异，目前主管部门已经要求各正餐店增加套餐的比例，以应对顾客需要。

世博会人流是浮动的，试运行期间更是令人难以捉摸客流特点，这是造成世博园餐饮备货不足的原因。除了园区增加物流通道外，各商家自己近日也在调整备货数量。李彬说：我们已经将前几天的餐饮数据全部交由专人统计，以计算出更为合理的供货量，我们也希望世博园区能够更加及时地给予我们人流信息。

游客不妨自带干粮

在30万客流面前，世博园内的餐饮供应还算正常。但随着气温的升高，梅雨季节的来临，餐饮的安全问题也将越来越突出。其中，最大的问题是超负荷生产，根据试运行的情况看，有一些部分已出现这样的迹象。

像新亚大包这类的食品，在高温面前的风险更加高。目前园区内规定，入园的大包必须在3小时内售完，到了高温季节，这一低价品种有可能面临另一个考验。

如何更科学、经济地安排世博会餐饮，还需要相关部门针对其中的主要环节，调整现有规定，尽可能地降低餐饮商的成本，这才有可能确保游客吃得安全、放心、经济。

对于游客而言，自带食品，也许是理想的世博会餐饮模式。具体方案有这些：自己制作三明治、带上一个苹果；自己制作色拉或是冷食家里做的盒饭也可以，不过最好是新鲜的，早上做好，中午吃完。