一份小吃，8年时间，5000多家门店，70万人次购买/天，100万根销售量/天，40亿零售额/年。绝味创业者们是怎么做到的？《创业学绝味》将全程为你揭秘一根鸭脖商业奇迹背后的真实创业故事。

“《创业学绝味》全民创业自由谈”新书发布会于2014年8月15日在北京王府井书店成功举办。首创集团董事长刘晓光以及西少爷肉夹馍创始人之一的孟兵两位创业成功人士出席了此次发布会，并与《创业学绝味》作者郭宇宽同台畅谈“全民创业”。

发布会现场嘉宾畅谈“创业真经”

（从左至右分别为首创董事长刘晓光、作者郭宇宽博士、西少爷孟兵）

发布会上，《创业学绝味》作者郭宇宽博士讲述自己用了两年多的时间，对绝味鸭脖这个经典的商业案例进行跟踪调研，最终将这个本土商学经典案例原汁原味的呈现到读者面前。

该书讲述了创业者老戴从卖鸭脖的小作坊起家，历经波折，直到发展为今天鸭脖行业排名首位的连锁加盟企业的过程，从而解密绝味创始人老戴和绝味鸭脖不为人知的故事，最终证明：从事的行业是新兴还是传统，不重要；技术是时髦还是老掉牙，也不重要。重要的是专注、细化、精化，是在商业模式上的创新！

靠着一根根平均长度不足20厘米的鸭脖，绝味在短短8年时间里，从2005后湖南长沙开出第一家店后，扩张到如今已在全国拥有超过5000家的门店。平均每天能卖掉100多万根鸭脖，年零售额达40多亿元。他们把一个地方的美味小吃，发展成为今天的知名鸭脖连锁领导品牌，把一份在常人眼里看来不起眼的小生意做遍了全国，而且做得红红火火，无疑是当今中国餐饮行业的商业奇迹。此书也获得首创集团董事长刘晓光、美国耶鲁大学商学院教授陈志武、360董事长周鸿祎等二十余位知名学者企业家高度赞赏，点评推荐！

发布会现场读者认真阅读

此次邀请的嘉宾孟兵是西少爷肉夹馍创始人之一， 他以创业实践者的角度来讲述他们的故事，而作为一名创业的扶持者，也是首创集团董事长刘晓光则从旁点评，为处于创业困苦中的年轻人提出中肯的建议，作者郭宇宽更是以一名创业观察者的身份将绝味和西少爷的成功归纳总结，去糙取精，在此次发布会上为大家一一解惑。

全民创业这个话题被嘉宾们屡屡提及，结合大屏幕上播放的一组组照片，让人深有感触。照片中，在各行各业自主创业的店家均对《创业学绝味》首肯，举起本书，展露笑颜。这正像作者所想要表达的：绝味的创业历程是可以学得会的。煎饼摊小哥简简单单一句广告语为他带来更多客源，水果店美女老板的私人订制服务更是招揽到一批忠实客户。这都是书中创业方法的实践。

读者展示有郭宇宽博士亲笔签名的书籍

创业观察作者郭宇宽在发布会上首次公开自己缘何会花费两年多时间来研究绝味。并且邀请现场读者们参与“啃鸭脖”大赛。一根小小的鸭脖能成就40亿零售额，想必味道定是极其美味令消费者无法抗拒的。现场众多读者纷纷举手报名，踊跃参与，而作为奖品提供方的绝味，也使出杀手锏，不仅可以品尝美味鸭脖，还奉送代金券、定制的收纳包和水杯等众多惊喜礼品，学习经验的同时还可以边吃边玩，乐在其中。现场组织方还为参与者均提供了一次性餐具和水，这让参与者都感受到了贴心的温暖。

现场读者参加“啃鸭脖”大赛

此次《创业学绝味》新书发布会不仅有“真材实料”，还有创业“真经”，充实了大脑，同时也品尝到了绝味的好味。看来中国本土饮食行业的未来不愁无后起之秀了。