你可能会想，话虽如此，我们还是不希望吃到病猪的肉呀。确实，虽然病猪的肉并不会导致疾病，但我们当然还是希望吃到新鲜，有品质保证的猪肉。

好在，按照目前农业农村部的疫情控制措施，吃到瘟猪肉的概率是极低的。

首先，不管是在哪里的养猪企业，当猪瘟疫情发生时，养猪场内的所有生猪都会被统一扑杀，并进行无害化处理。

所谓无害化处理，就是直接把猪的尸体，经过湿法或者焚毁的方式“毁尸灭迹”了。

这样才能保证，传染源被严格控制，猪瘟的传染不会持续进行。

但光这样还不够，所有与瘟猪有过接触的人员以及工具，也都要进行清洗和消毒，确认不会把病毒带出后，才可以真正做到“控制传染源”。

在这种严格的防控机制下，我们想吃到瘟猪肉，可能性是相当低的。

退一万步说，就算我们真的买到了瘟猪肉，猪瘟病毒也不可能在烹饪过程中存活下来——实验表明，55℃ 30分钟，或者 60℃ 10分钟的处理，就可以将病毒灭活。按照日常炒菜的温度，病毒最多只能存活几秒钟的时间。

4.有我们需要担心的猪传染病吗？

既然猪瘟病毒不会感染人类，那其他的猪传染病呢？

其实，也存在一些真的会感染人类，我们需要保持警惕的猪传染病，比如说，猪流感和口蹄疫。

猪流感是会感染猪的流感病毒。它传染给人类的情况比较少见，但在历史上也曾经发生过。比如，1988 年在美国威斯康辛州就发生了人畜互传的猪流感疫情。

目前有科学家猜测，1918 年“西班牙大流感”爆发可能就是来源于猪。此外，在 2009 年也出现了一波“猪流感”的大规模爆发，只不过后来的基因分析得知，2009 年的毒株只是部分基因来源于猪流感病毒，而不能称作真正意义上的“猪流感病毒”。

口蹄疫也是猪比较易患的传染病。1997 年在台湾，2001 年和 2007 年在英国，以及 2010 年在日本，都曾经发生过口蹄疫的疫情。和动物密切接触的人类可能也会被感染，但是这种情况比较少见，而且大多数症状比较轻微，不会危及生命。